15 Usos del Aceite de Oliva

Limpieza1.

Muebles de madera de Polonia. Combina ¼ de taza de aceite de oliva con 4 cucharadas de vinagre y 2 cucharaditas de jugo de limón para un pulimento de los muebles en casa. Mezclar los ingredientes, se vierte en una botella de spray y agitar bien antes de usar. Guarda el esmalte en el refrigerador para evitar que el jugo de limón se echen a perder.

2. Shine ollas de acero inoxidable. Rocíe unas gotas de aceite de oliva sobre un trapo limpio y frotar las ollas de acero inoxidable y sartenes. Un poco de esfuerzo es necesario para separar el aceite y crea esas ollas brillar. Buff las ollas con un trapo limpio para quitar el exceso de aceite.

3. Condiciones de cuero. Al igual que la piel, el cuero necesita una dosis de hidratación de vez en cuando. Revitalizar y preservar los muebles de cuero viejo con una loción basada en aceite de oliva. Combina ¼ de taza de aceite de oliva, el vinagre y ½ taza de 1 a 2 gotas de aceite de calidad alimentaria de naranja para crear un acondicionador de cuero de fabricación casera. Combine los ingredientes y agitar antes de usar. Aplicar con un paño suave, limpie y pula hasta que se seque.Casa

4. Fijar una puerta chirriante. Aplicar aceite de oliva para las bisagras de una puerta chirriante con un trapo viejo o un paño para detener el chirrido incesante.

5. Gratis un cierre atorado. El uso de un hisopo de algodón, aplique una o dos gotas de aceite de oliva a una cremallera obstinada para ponerlo en marcha.

6. Lustrar zapatos. Si funciona para los muebles de cuero, funcionará para los zapatos de cuero.

7. Quite los residuos de adhesivo. Frote aceite de oliva sobre los restos de una pegatina o etiqueta, deje reposar por unos minutos, luego pelarlo de inmediato.

8. Lámparas de luz. En una situación difícil, el aceite de oliva funciona como combustible para una lámpara. Si usted no tiene una lámpara hecha especialmente el aceite de oliva sentados alrededor de la toma, vierta el aceite en un coche de cristal, hacer un agujero en la tapa e inserte la mecha. El aceite de oliva también funciona como combustible para la fabricación casera torhces tiki.Belleza

9. Hidrata tu piel. El aceite de oliva es bueno para su piel, por dentro y por fuera. El aceite de oliva contiene varios tipos de antioxidantes que pueden ayudar a combatir el daño de los radicales libres sobre la piel. Cuando se usa externamente, el aceite de oliva puede ayudar a hidratar la piel seca, también. Aplique unas gotas de aceite de oliva para la piel de una mascarilla hidratante todas las noches, o añadir unas cucharadas de un baño caliente para la condición de su piel por todas partes.

10. Quitar el maquillaje. Frote aceite de oliva en tus ojos, las mejillas y la frente y luego enjuague para eliminar el maquillaje de su cara terca.

11. Condiciones del cabello. Si el invierno deja tu cabello seco y dañado, aplique un poco de aceite de oliva en el cuero cabelludo, peine y enjuague durante un tratamiento de acondicionamiento. Una o dos gotas de aceite de oliva también puede ayudar a frizz control en los días húmedos.

12. Hidratar las cutículas. Sumerja sus dedos en una combinación de agua caliente y aceite de oliva para hidratar las uñas antes de pulir o aplicar el esmalte.

13. Quite la pintura de su piel. Frote el aceite de oliva sobre la piel afectada, deje reposar por 5 minutos y luego lavar a fondo.

14. Deshacerse de los piojos de forma natural. Apague estos parásitos molestos por el pelo recubrimiento liberalmente infectada con aceite de oliva. Peine los piojos visibles con un peine, deje reposar por ocho horas, luego enjuague bien. Cubra el cabello con vinagre de sidra de manzana, deje reposar por ocho horas, a continuación, champú como de costumbre, y peina los huevos restantes.Comida

15. Hacer aderezos caseros para ensaladas. El aceite de oliva ofrece una base perfecta para crear sus propios aderezos para ensaladas. Una vinagreta bien es sólo una parte de aceite bueno y una parte de vinagre o jugo de cítricos. Para algunas pautas y recetas para hacer sus propios aderezos para ensaladas, consulte el artículo de "Vestida para impresionar"

.Leer más: http://www.naturalhomeandgarden.com/leafy-greens/15-uses-for-olive-oil.aspx ixzz1xnKQZeir #

Paladar que solo quiere oliva

Paladar que solo quiere oliva

Una cata de aceite derivado de buenas aceitunas es una oportunidad para introducirse en un mundo de gustos atípicos, similares a los del vino

La voz de Norah Jones es capaz de entibiar la noche más gélida, la lluvia más cortante, el viento más feroz.

Eso se escuchaba desde las paredes de piedra de la cava del restaurante Sacramento, unos metros bajo tierra, un día de la semana pasada, cuando me invitaron a una degustación de aceite de oliva, acompañada de una cena y la presentación de una línea de vinos. En una especie de joint-venture gourmet, los aceites de Finca Babieca se maridaron con los vinos de Tomás Achával.

Pero no solo el sonido ayudaba a desentumecer el cuerpo. Los invitados que llegaban a la cava se sentaban en una mesa presidida por tres copas vacías y brillantes.

Sobre un mantelito de papel había pequeños vasos de plástico, cada uno encima de tres círculos impresos en el mantel. En el interior de los vasitos, un líquido entre dorado y verdoso descansaba esperando los paladares. Debajo del primer vaso dice "primum", del segundo reza "dúo" y del tercero "trio".

Una cata de aceite de oliva es muy similar a una de vino, por lo menos en su estructura:

Como el aceite debe catarse a 28 grados y la noche mordía, frotamos los vasos contra la palma de la mano, para calentarlo. El que piense que probar un trago de aceite puro puede ser algo asqueroso tiene que tomar un pequeño buche de aceite de oliva extra virgen para romper ese prejuicio.

El gusto es muy sabroso y se abre desde la nariz y la lengua hasta el final de la garganta.

Como este aceite es totalmente artesanal, es en esencia jugo de aceituna fresca, que no es la aceituna conservada en una especie de salitre que estamos acostumbrados a comer en un copetín, por lo que el gusto es potente -a pesar de la sutileza del aceite- y frutal.

Siguiendo con el paralelismo vinero, el primum es un varietal, o sea, un aceite compuesto por una sola variedad de aceituna, en este caso de aceituna arbequina, oriunda de Palestina pero que se desarrolló en Cataluña. (La historia es interesante porque el responsable de que la aceituna llegara allí fue el Duque de Medinaceli, dueño de un castillo en la villa).

La descripción de gustos es como la del vino: en la nariz tiene toques de manzana, nuez y avellana. En la garganta supo levemente picante. Exquisito. El "dúo" y el "trío" son blends, mezclas como sucede en los vinos de corte. El "dúo" tiene coratina, del sur de Italia, y el "trío" tenía lecchino, de la Toscana.

Los responsables técnicos de Finca Babieca -los ingenieros Isabel Mazzuchelli y Alejandro Echeverría- explican que el aceite, a diferencia del vino, no puede mejorarse por ningún proceso, como sí pasa con otros jugos, como el vino, cuando se lo coloca por ejemplo en barricas de roble. Toda la magia del éxito (o la oscura cara del fracaso) de la empresa se encuentran concentrados en los elementos básicos de la operación: el tipo de aceituna, en el lugar donde nace y el cuidado en el proceso para llegar al aceite.

Un aceite personal
¿Cómo influye el terroir (las características del suelo donde está plantado el olivar) en el aceite?

Los expertos confiesan que se sabe poco del tema en el mundo. "Estamos atrasados 30 años con respecto al vino", dijo Mazzuchelli, quien realizó una especialización en la universidad de Jaén, en España, meca del aceite de oliva, donde ni siquiera allí ha comenzado la investigación a fondo.

Las cien hectáreas de olivar de Finca Babieca están sobre la Sierra de los Caracoles, en el centro del departamento de Maldonado, por lo que reciben muchos vientos salinos del Océano Atlántico y este factor climático, de alguna manera, afecta el gusto del aceite. ¿De qué forma? Todavía no hay estudios profundos al respecto y la juventud del olivar aún no permite sacar conclusiones firmes. Hay mucho campo para investigar.

Pero psicológicamente, la explicación es importante ya que al probarlo, creemos -de una forma muy secundaria y quizás llena de ingenuidad grandiosa- estar tomando algo de esos vientos.

Hombre de carácter
La segunda parte de la degustación estuvo a cargo de una exquisita cena a cargo de la cocina de Sacramento, regada con vinos Nómade, de la bodega de Tomás Achával.

El dueño homónimo de la bodega es un personaje en sí mismo. Ex gerente de Chandon, ex presidente del canal Telefé, ahora devenido en bodeguero mendocino, Achával estaba presente en la cena y las tres sílabas de su apellido fueron suficientes para el saludo. "Les presento vinos de carácter, como su dueño", dijo con una breve sonrisa.

Para cada plato, Achával eligió un vino en particular. De movida, la entrada (hongos portobello y muzzarella sobre tostada de pan de papa) estuvo acompañada de un malbec Nómade Reserva 2006 de Valle de Uco, y la presencia de Mendoza se hizo valer en la boca. Para el principal -un cordero al vino tinto exuberante- Achával eligió un Reserva Las Mulas. El postre -tarta rústica de manzanas- tuvo el toque de un torrontés 2009, gran conclusión de una noche a todo trapo.

Ya nadie se acordaba qué estaba frío afuera de Sacramento, que los elementos son ajenos a los ritmos humanos. A su vez, los que nos perdimos en la oscuridad de la calle Williman íbamos tan regocijados por dentro que el exterior se nos volvió de pronto indiferente.

“Cepas” verdes
Así como el vino posee cepas y variedades de uvas, con las aceitunas pasa lo mismo. Las "cepas" más reconocidas por sus cualidades oleícolas son la catalana arbequina y la andaluza hojiblanca. Dentro de las variedades italianas se destacan las aceitunas coratina, sicioliana, y la lecchino, que se produce en Toscana. Otros países con buenas cepas son Francia, Marruecos y Grecia. Todas las riberas del Mediterráneo son grandes productoras de oliva. Algo similar a los vinos sucede también con los tipos de aceites: los hay puros, o sea "varietales" y los hay de "blend", mezcla de diferentes tipos de aceitunas.

21/08/2011, Valentín Trujillo. Publicado en El Observador

Aceite de Oliva y Salud

Según un reciente estudio en ratas, el aceite de oliva, la oleuropeína y el ácido cafeico pueden aumentar la oxidación de las grasas y optimizar el metabolismo energético cardíaco en la obesidad, y mejorar así el estrés oxidativo en el corazón.

La investigación, publicada en Nutrition Journal, sugiere que el aceite de oliva y sus compuestos fenólicos, la oleuropeína y el ácido cafeico pueden tener actividad antioxidante del miocardio en ratas de laboratorio no obesas, mientras que incrementan el metabolismo del corazón y la oxidación de las grasas en las ratas obesas.

"En base a nuestro conocimiento, este es el primer estudio que evalua la potencia relativa del aceite de oliva y de sus compuestos fenólicos, la oleuropeína y el ácido cafeico, como marcadores de vías metabólicas en el tejido cardíaco de las ratas obesas", afirmaron los investigadores, dirigidos por Dra. Geovana Ebaid de la Universidad Estatal de São Paulo, Brasil.

"Es evidente que los efectos beneficiosos del aceite de oliva y de sus componentes menores mejorando la oxidación de las grasas se reflejan en el tejido cardíaco de las ratas obesas", agregaron. 

Compuestos del aceite de oliva

Los suplementos dietéticos de aceite de oliva, y, más recientemente, los fenoles del aceite de oliva han sido comercializados como intervenciones terapéuticas en medicina preventiva. Pero estaban aún por abordar los beneficios que el aceite de oliva y sus compuestos fenólicos menores tenían en los cambios en el metabolismo del corazón inducidos por la obesidad.

Los compuestos fenólicos del aceite de oliva, tales como el ácido cafeico y oleuropeína han atraído la atención debido a sus potencial propiedades anti-diabéticas, anti-ateroescleróticas y anti-inflamatorias. Tales compuestos han sido también asociados con la actividad antioxidante del aceite de oliva.

El objetivo del estudio fue investigar los efectos del aceite de oliva y de sus constituyentes fenólicos menores, la oleuropeína y el ácido cafeico, sobre los parámetros colorimétricos, el estrés oxidativo del miocardio y el metabolismo energético en el tejido cardíaco de las ratas control y de las ratas obesas. 

Beneficios de los constituyentes fenólicos

Después de 42 días, los investigadores encontraron que el gasto energético, el consumo de oxígeno y la oxidación de las grasas fueron menores en el grupo de las ratas obesas que en el grupo control no obeso.

Las ratas obesas suplementadas con aceite de oliva, la oleuropeína y el ácido cafeico tuvieron un mayor consumo de oxígeno, un aumento de la oxidación de las grasas, y una menor producción de dióxido de carbono que las ratas obesas no suplementadas, según los investigadores.

El Dr. Ebaid y sus colegas señalaron que las enzimas antioxidantes no fueron afectadas por el aceite de oliva y sus compuestos en condiciones de obesidad, pero se incrementaron en las ratas no obesas suplementadas con aceite de oliva y oleuropeína.

En las ratas no obesas, con condiciones de alimentación estándar, los suplementos dietéticos con compuestos fenólicos del aceite de oliva indujeron cambios en el sustrato utilizado para la generación de energía en el tejido cardíaco, dijeron los investigadores.

"Este estudio demuestra por primera vez que el aceite de oliva, la oleuropeína y el ácido cafeico aumentan la oxidación de las grasas y optimizan el metabolismo energético cardiaco en condiciones de obesidad", concluyeron los autores.

Agregaron que el estudio "ha aportado nuevas perspectivas" para las acciones de aceite de oliva sobre el metabolismo cardiaco relacionado con la obesidad, señalando que el aceite de oliva y sus compuestos fenólicos, la oleuropeína y el ácido cafeico también presentaron una actividad antioxidante del miocardio bajo condiciones de alimentación estándar. 

Bibliografía

Effects of olive oil and its minor phenolic constituents on obesity-induced cardiac metabolic changes. "Efectos del aceite de oliva y de sus constituyentes fenólicos menores en los cambios del metabolismo cardiaco inducidos por la obesidad" Ebaid GMX, Seiva FRF, Rocha KKHR, Souza GA, Novelli ELB. Nutr J 2010;9:46 - doi: 10.1186/1475-2891-9-46